烤羊排如何做
【烤羊排】
【食材和调味料】：羊排5根、土豆3个、胡萝卜1根、姜、香油、白芝麻、孜然、五香粉、辣椒面、盐、柠檬蜂蜜；
烤羊排的详细做法：

1、准备羊排，清洗干净；羊排可以整扇烤，也可以像我这样切下来，一根一根的，我觉得整扇烤更过瘾一些，但煮锅没那么大，所以还是提前切下来了；

2、锅里加入足量的清水，没过羊排，放上姜片，开火煮；

3、大火烧开后，撇去浮沫， 放一勺盐，继续煮30分钟左右。盐放在锅里一起煮，可以让羊排入味。如果不想提前放，也可以放在后面刷的酱料里；

4、烤盘上铺一张油纸或者锡纸， 把土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块铺在烤盘上；

5、煮好的羊排捞出来，放凉，再摆到烤盘上，码在土豆胡萝卜上面就可以了，放进烤箱，230度，烤20分钟；

6、烤了20分钟后，将烤盘取出来，此时羊排表面有些微黄，但是味道已经很香了；

7、调一碗料汁，放了香油、白芝麻、五香粉、孜然粒、柠檬蜂蜜。蜂蜜可以用其它品种的蜂蜜或者麦芽糖或者是普通红糖白糖来代替，有甜味，又能帮助食材增味增色；

8、将料汁均匀地刷在羊排上，其中两根被我刷了一点辣椒油，撒了一点辣椒面，放到烤箱里， 继续230度，烤6分钟左右；

烘烤结束，香喷喷的烤羊排就做好了，趁热最好吃，赶紧上手抓吧！
烤羊排的做法
主料：羊排1500g
调料：姜1块，洋葱1颗，料酒2勺，盐2勺，味极鲜2勺，蚝油1勺，孜然粉4勺，辣椒粉4勺，熟芝麻1勺
做法：
1.新鲜的羊排沿着骨头用刀切开，脊背相连不要切断，用叉子在羊排上多戳一些小洞更入味。
2.羊排放入容器中，将盐均匀的涂抹在羊排上，加入洋葱，姜，料酒，味极鲜，生蚝用手抓匀腌制八到十二个小时（晚上腌制一晚第二天中午烤）。
3.腌制好的羊排用锡纸包裹起来，烤箱预热，将羊排放入上下火选择排骨功能烤制半小时到四十分钟。
4.将羊排取出去除锡纸撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻继续烤制二十分钟。翻面撒适量孜然粉，辣椒粉，白芝麻烤制二十分钟。
炖羊排最正宗的做法和配料
主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片
辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒
调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙
1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。
2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。
3.开锅后撇掉汤里的血沫子。
4.撇到汤清。
5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。
6.往锅中倒入葱、姜、料包。
7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。
8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。
相关问答
Q1: 烤羊排需要准备哪些材料？
A1: 哎呀，烤羊排其实挺简单的！你主要需要准备好新鲜的羊排，然后就是一些调味料啦，比如盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香和橄榄油，如果喜欢口味重一点，还可以加点辣椒粉或者孜然粉哦！
Q2: 烤羊排的具体步骤是怎样的？
A2: 哈哈，步骤也不复杂！把羊排用流水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分，把盐、黑胡椒、大蒜粉、迷迭香和橄榄油混合，均匀地抹在羊排上，腌制个半小时左右，预热烤箱到200度，把腌制好的羊排放在烤盘上，中层烤个40分钟到1小时，中间可以翻面一次，烤到表面金黄酥脆就大功告成啦！
Q3: 烤羊排有什么小技巧可以让味道更好？
A3: 嘿嘿，小技巧当然有啦！腌制的时候可以多按摩一下羊排，让调味料更好地渗透进去，烤之前可以在羊排表面刷一层蜂蜜或者枫糖浆，这样烤出来的羊排不仅颜色漂亮，还带点甜味，烤的过程中可以放几片柠檬或者橙皮在烤盘里，增加点果香，味道会更赞哦！
Q4: 烤羊排适合搭配什么菜？
A4: 哎呀，烤羊排的搭配可多了去了！最经典的当然是配点烤土豆或者烤玉米，再来点清爽的沙拉，比如凯撒沙拉或者希腊沙拉，都很不错，如果喜欢重口味，还可以来点蒜蓉西兰花或者辣椒炒四季豆，怎么搭都好吃！😋
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希望本篇文章《烤羊排如何做 烤羊排的做法和配料配方》能对你有所帮助！
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